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Vida, Salud Y Gastronomía

WANDA BODDEN La irresistible chef hondureña que cautiva con su sazón y “tumbao”

La talentosa Wanda Bodden cautivó a los jueves de la Competencia “Colores y Sabores de San Pedro Sula” con una exquisita cazuela de mariscos.

A Wanda Bodden es imposible no recordarla siempre. La monumental Diosa de Ébano, orgullo de Puerto Cortés, es chef, modelo, bailarina y pintora. Wanda se ganó a puro sabor y talento, el respeto y la admiración de sus compañeros en la competencia “Colores y Sabores de San Pedro Sula”, en la cual logró el primer lugar, con una exquisita cazuela de mariscos que hizo paladear de placer a un exigente jurado que sucumbió a su sazón.

Es extrovertida y carismática, con una personalidad firme y disciplinada en torno a los fogones y las estufas, ese, es uno de sus rasgos más llamativos. Lo cierto es que tras ese rostro de hermosas facciones y dulce expresión, percibimos a una multifacética artista en su máxima expresión.

Esta creativa hondureña es una apasionada y promotora de la cultura Creole

Con 45 años recién cumplidos, Wanda camina a paso firme para convertirse en una de las chefs más reconocidas de nuestro país, de hecho, ya trasciende fronteras y se encuentra entre las 100 Mujeres Afro hondureñas de Éxito en 2019.

Actualmente, es conductora de la revista “Creole Magazine” y miembro activa de la Asociación de Emprendedores Porteños en el rubro de alimentos. Pero eso no es todo, también es modelo de pasarela de modas e integrante del Grupo Artístico de Baile Creole Garífuna. De las manos de tan extraordinaria mujer también salen exquisitas propuestas que la han convertido en una cotizada exponente de la culinaria nacional. Wanda es conocida, precisamente, por recibir galardones a granel, incluso cuando apenas era una novel cocinera.

Lo suyo es la excelencia
Wanda nació en Puerto Cortés un 29 de abril de 1973 y, desde sus primeros años, aprendió de las grandes de su familia y con el tiempo se ha venido perfeccionando desde que descubrió cuánto ama lo que hace.

“Mi visión a corto plazo sería tener un espacio propio en donde amantes al arte y a la buena cocina puedan sin miedo experimentar los platillos de siempre con mi toque único y moderno. A largo plazo sería despertar en la población general el gusto por mi comida representativa, Comida del alma o Soul Food”, expresa.

¿Qué es lo que le gusta? “Me gusta flotar en la cocina combinar los diferentes ingredientes y crear algo fabuloso al punto que la gente baila al sonido único de la música de mi cocina. Amo provocar sonrisas. Emociones despertar recuerdos, escuchar anécdotas hasta lágrimas todo alrededor de un platillo creado por mí”, afirma al señalar que la fuerza e inspiración en su cocina se la da su madre doña Bárbara Elena Heutis…”Simply the Best”.

Para cocinar, Wanda prefiere el marisco que las carnes y el pollo. No obstante dice, “para comer prefiero un buen corte de res o cerdo”, subraya.

De los placeres que disfruta nos cuenta “Una buena cerveza (no al momento de comer) antes o después. Un buen vino Rosatto (dulce) El mar, mi viejo amigo el mar, puedo literalmente meterme a las 7 de la mañana y salir 7 de la noche. Un buen libro o una buena película. Soy amante de las series policiales”.

En sus tiempos libres, Wanda Bodden, hace voluntariado, apoyando actividades para personas menos favorecidas. Ama los niños especialmente a sus dos nietos Hannah y Mateo. Ama los cactus, cuenta con aproximadamente 35 especies también las hojas más que las flores. Le gustan los Napoleones y los laureles. Disfruta de vivir en las afueras de la ciudad en donde la rodea la naturaleza y en donde cultiva su materia prima: cocos, plátanos, limones y ahora incursionando junto a su prima y su esposo en el negocio de la pesca artesanal y con tramo consiguiendo el pescado fresco de primera mano.

Wanda Bodden, casada con Rolando Quiroz hace 26 años, ama a su familia, a sus hijos, la mayor Ivory de 22 años, a los gemelos Greig y Gary, a sus nietos Hannah Chanel (Coco) y Andrew Mateo; a sus hermanos mayores y menores, pues han sido piezas fundamentales en su crecimiento como profesional y ser humano. Es amiga de sus amigos, buena escuchando y mejor callando.

“Me di cuenta que me gustaba la cocina, que se me daba bien, y en la vida se trata de apostar por algo, por elegir el camino y dedicarle toda tu atención, esa es una manera de prosperar y si lo puedes hacer en algo que te gusta, mejor que mejor”, considera esta emprendedora que ha dejado muy en alto el nombre de su tierra en eventos internacionales como el Desfile y Festival Multicultural Centroamericano en la ciudad de Chelsea, Massachussets, organizado por el Comité de Hondureños Unidos residentes en aquella ciudad.

Cuando de pintar se trata, esta dama única, aficionada a la socca, al Calipso, a la bachata, a la salsa, al merengue, al ballenato y la cumbia y al reggae para bailar, prefiere las siluetas africanas con detalles coloridos, también mostrando escenas y actividades representativas de su cultura negra. Eso sí, para escuchar música se inclina por las bandas de rock en español y el country.

Y de la mano de Wanda, nuestro país ha quedado muy bien representado en el Festival de Honduras en Providence Rhode Island que preparó la Asociación de Compatriotas en la mencionada ciudad. No podemos dejar de referirnos a su experiencia en el Festival Multicultural Hispano en Molden, Massachussets, y a la Exposición de Pinturas y Muestra Gastronómica sobre la Cultura CREOLE en Honduras. La cocina Creole, por ejemplo, mezcla lo mejor de la cocina clásica europea con lo mejor de la cocina local.

Hay algo cierto y tuve la dicha de probarlo: la cocina de Wanda Bodden es evolutiva e inquieta y está marcada por la fusión de lo innovador y lo tradicional. “La importancia del producto es fundamental, la calidad es indispensable y el aprovechamiento del mismo es una ley inquebrantable, es una cocina donde tradición y vanguardia van de la mano”, manifiesta. Las estaciones y los frutos del momento son lo suyo. Darle el mejor tratamiento a lo que ofrece la tierra y el mar en determinado momento es su principal intención cada vez que de cocinar se trata.

Al verla tan optimista y derrochando positivismo siempre, no pensamos que el dolor más fuerte que esta mujer de temple ha enfrentado es la pérdida de su padre y aún más la pérdida de su madre recientemente, pero a pesar de la tristeza ella sigue adelante con alegría pues sabe que sus héroes, sus ángeles, sus guías…la cuidan desde el cielo.

No me quedó ninguna duda que Wanda Bodden es una verdadera apasionada de su profesión y de las bondades de los alimentos, así que el talento lo tiene más que de sobra para seguir haciéndonos felices al mostrarnos que la excelencia, siempre de la mano de Dios, es para ella, una guía permanente.

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Vida, Salud Y Gastronomía

La orden de Biden para ampliar la vacunación en medio de una crisis de coronavirus en EE.UU.

GETTY IMAGES

El presidente de Estados Unidos, Joe Biden, dio este jueves un nuevo paso en su intento de ampliar la vacunación contra el coronavirus en el país en medio de un alza de casos, hospitalizaciones y muertes.

Biden anunció que exigirá la vacunación a los empleados públicos del gobierno y a los trabajadores de las grandes compañías. Si no, deberán someterse a tests semanales.

La covid-19 ha matado ya a 650.000 estadounidenses y hay hospitales en todo el país que están al máximo de su capacidad.

Biden había prometido un “verano de libertad” en el que el virus quedaría superado, pero la variante delta y el alto porcentaje de personas que siguen sin vacunarse, entre otros motivos, han hecho que los casos y las hospitalizaciones sigan al alza.

En un discurso hecho desde la Casa Blanca, Biden pidió al Departamento de Trabajo que exija a todas las empresas privadas de 100 o más trabajadores que les ordene a sus empleados la vacunación o les requiera un test al menos una vez a la semana. Se estima que 80 millones de trabajadores entran en esta categoría.

Las empresas que no cumplan se enfrentan a miles de dólares de multa.

“Esto no se trata de libertad o de elección personal, sino de protegerse a uno mismo y a los que nos rodean”, dijo Biden.

“Esta es la apuesta de Biden de usar el gobierno para dar un giro a la situación”, analizó Anthony Zurcher, corresponsal de la BBC en Estados Unidos.

Se estima que hay un 25% de adultos en el país que siguen sin vacunarse. Y eso está teniendo un impacto no sólo sanitario, sino en la recuperación económica del país y en la imagen de Biden como gestor de la pandemia, por lo que ahora parece dispuesto a hacer uso de todo su poder ejecutivo.

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Vida, Salud Y Gastronomía

Por qué tanta gente ha perdido interés en su trabajo

GETTY IMAGES

No había pasado mucho tiempo desde el inicio de la pandemia cuando Danielle, una maestra de 31 años en una escuela pública en Nueva Jersey, EE.UU., se dio cuenta de que casi todo lo que amaba de su trabajo había desaparecido.

“Todavía amaba enseñar, pero las circunstancias no me permitían hacer mi trabajo de la forma en que quería hacerlo”, cuenta.

“La forma en que creo que los estudiantes aprenden mejor es hablando entre ellos y haciendo preguntas y no pudimos hacer nada de eso. No se les permitía trabajar en grupo, apenas hablaban. Fue horrible”.

Ella nunca dudó de que enseñar era su vocación antes de la pandemia, pero Danielle comenzó a sentir rechazo cuando tenía que ir a trabajar.

A lo largo del último año y medio, muchos empleados se sintieron de manera similar con trabajos que alguna vez amaron y cuyas tareas se volvieron notablemente diferentes.

Algunos encontraron que se incrementó el desinterés preexistente, mientras que otros descubrieron un nuevo nivel de disgusto en sus posiciones o con sus obligaciones.

Y aunque no todos los trabajadores tienen que amar su empleo, mantener un relación positiva, o al menos neutral, es clave para que muchos transiten su día laboral satisfactoriamente.

Millones de trabajadores que ahora están en conflicto con sus profesiones se encuentran en situaciones difíciles.

Puede ser desconcertante estar en un trabajo con el que ya no te sientes conectado, especialmente si no tienes una alternativa en el horizonte.

También es difícil saber si estás atravesando una fase de desinterés o si tu chispa se está apagando de forma permanente.


McDonald’s contrata a jóvenes de 14 años para afrontar la escasez de trabajadores en Estados Unidos

HOTLUNCHPAM/ REDDIT

Un local de McDonald’s en Oregón, Estados Unidos, está llamando a jóvenes de 14 y 15 años a solicitar empleo en el restaurante en medio de una aguda escasez de trabajadores en el sector.

Restaurantes de comida rápida y otros negocios en todo el país están teniendo problemas para llenar sus vacantes, a pesar de que las restricciones por la pandemia se están suavizando.

Ante este panorama, la franquicia de la ciudad de Medford colocó una pancarta en el exterior del local hace dos semanas, urgiendo a los más jóvenes a presentarse.

Desde que el restaurante hizo la oferta, que cumple las leyes laborales del estado, ha habido un aumento de las solicitudes de empleo.

Heather Kennedy, que maneja el restaurante de Medford, le dijo a la publicación Business Insider que la actual falta de personal “no tiene precedentes” en los 40 años que su familia lleva gestionando franquicias de McDonald’s.

En un principio, intentó atraer más trabajadores subiendo el salario mínimo del restaurante a US$15 la hora, pero esto no generó suficiente interés.

Sin embargo, Kennedy contó que recibió más de 25 solicitudes nuevas desde que abrió sus puertas a los menores de 16 años.

Protección laboral para los menores

McDonald’s no es la primera cadena de comida rápida que les pide a los jóvenes que llenen los huecos de personal.

Franquicias de Burger King y Wendy’s pusieron anuncios similares recientemente.

Y la cadena texana Layne’s Chicken Finfers está promocionando a empleados adolescentes o de veintipocos años a puestos directivos, dada la falta de trabajadores con más experiencia.

Las leyes laborales de Estados Unidos varían de estado a estado.

En Oregón, a partir de los 14 años las personas pueden trabajar en empleos no peligrosos, como la hostelería, siempre que sus horarios sean limitados para que puedan asistir a la escuela y que reciban el tiempo de descanso adecuado.

Sin embargo, parece ser algo inusual, ya que la edad media de un empleado de McDonald’s en EE.UU. es de 27 años, según datos del sitio especializado en empleos Zippia.

Por: BBC News Mundo

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Vida, Salud Y Gastronomía

La peruana Pía León, elegida la mejor chef del mundo por The World’s 50 Best Restaurants

La chef peruana Pía León.CENTRAL RESTAURANTE

Hace tiempo que su nombre y su trabajo resuenan en el mundo gastronómico. Este miércoles, la peruana Pía León se ha convertido en la mejor chef femenina del mundo, según la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants. La cocinera, de 34 años y al frente de Kjolle, en el distrito limeño de Barranco, fue durante 10 años jefa de cocina de Central, ubicado en el mismo edificio y del que es copropietaria junto a Virgilio Martínez, su pareja, con el que además regenta Mil, un proyecto en los Andes a 3.680 metros de altura.

“Ahora, León está lista para subir al escenario mundial y obtener el reconocimiento que se merece”, ha manifestado la organización del certamen al fallar el galardón, que ha destacado que con León y Martínez al frente, Central —a donde ella llegó después de pasar por el hotel Ritz de Nueva York y Astrid y Gastón, también en Lima, del reputado Gastón Acurio— se convirtió durante tres años consecutivos en el mejor restaurante de Latinoamérica. En 2015, León decidió poner en marcha su propio establecimiento para expresar sus “propias ideas” y tener su “propia voz”, tal y como desvela en un vídeo publicado en Twitter con motivo de la distinción. Kjolle abrió sus puertas en 2018 y, al año siguiente, logró colarse en el puesto número 21 de los 50 mejores restaurantes de la región. Mientras que el hilo conductor de Central, en el que se engrandeció la figura de León, se basa en la gastronomía peruana según diferentes altitudes, la propuesta personal de Kjolle —cuyo nombre hace referencia a un árbol que crece en alturas extremas— pone en valor ingredientes de todo el país como el loche (un tipo de calabaza) y la cocona (una planta amazónica) a través de un menú degustación de siete elaboraciones y la posibilidad de comer a la carta.

León, que ya fue nombrada en 2018 la mejor chef de Latinoamérica por la misma lista, ha asegurado sentirse “sorprendida” por la votación en un vídeo difundido en la cuenta de Twitter de The World’s 50 Best y ha afirmado estar feliz porque su trabajo y el de su equipo sean reconocidos. Para la chef, que se sintió atraída por la gastronomía desde muy pequeña y ve en su profesión una forma de ofrecer felicidad a los demás, su objetivo al frente de Kjolle es que los comensales “puedan aprender sobre biodiversidad peruana”.

La categoría en la que ha sido premiada León y en la que fueron distinguidas otras profesionales como Elena Arzak y Daniela Soto Inés no está exenta de polémica, ya que algunas cocineras cuestionan que deba existir un reconocimiento específico para las mujeres. Una posición que comparte, por ejemplo, la chef catalana Carme Ruscalleda, que rechazó el título. “No sentí que rechazaba un premio, lo hice porque creí que defendía que no tenían que reírse en nuestras narices. Me carteé mucho con ellos, les quería hacer entender que nos hacía mal a las mujeres. ¿Qué será lo próximo? ¿El mejor cocinero de color?”, explicó en 2019 en una entrevista en El País Semanal. Una afirmación con la que se mostró de acuerdo María José San Román, impulsora en 2018 de la asociación Mujeres en gastronomía, para dar visibilidad al talento femenino.

POR: HELENA PONCINI – EL PAIS

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Vida, Salud Y Gastronomía

Secretaría de Salud anuncia los horarios de vacunación para Cortés del 5 – 9 de julio

La regional de salud del departamento de Cortés informó este domingo la programación para la vacunación en los 12 municipios.

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